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日本必尝美食:全面挑逗你的味蕾

旅途中除了尽情玩乐探索新鲜之外,品尝当地美食,是不可缺少的品鲜目标。来到日本不但能吃到世界各地的美味料理,而且更能吃到地道的日本味美食,在日本人创意巧思下,和风、洋风混合,打造出一道道新奇佳肴,以下为你一一推荐令你流连忘返的日本好滋味!

日本拉面

拉面是日本美食的典型代表,事事讲究的日本人将拉面发展成了一门学问,甚至成了日本的代表名吃之一,除了面条与配料外,汤头也是重点,在味噌、盐味、酱油、白汤等口味中,又以味噌和白汤较受欢迎。此外日本人吃面时总是发出很大的声音,代表着对拉面美味的赞赏,你要是去了不如入乡随俗,试试这种“豪迈”的吃法。


京果子

京果子是指京都传统糖果,具有造型漂亮精致、赏心悦目的特点,从色彩到用料,都充分彰显季节感,如春天的樱花、秋天的栗子,都是常用食材。选择标榜“季节限定”的京果子,最能品尝出当季的食乐之趣。


汤咖喱

从北海道到东京的汤咖喱,近一两年成了日本当红的人气料理。该料理不仅有日本人喜爱的咖喱味,而且还有咖喱汤汁调制上做了特别处理,味道虽然浓郁但不至于过重,口感层次丰富,风味绝佳,也可当做汤来品尝。


抹茶

闻名全球的日本茶道源自京都,喝的是以“茶粉”冲泡的“抹茶”,茶粉乃是以石磨磨成的粉状物,价位较高,一般茶叶以100克为计价单位。来到发源地,当然不能错过。


神户牛肉

神户牛肉(Wagyu Beef)是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉,能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食,亦曾卖出过“天价”。不过,如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的,就不会奇怪这美味从何而来了。


仙贝

仙贝又称“煎饼”,指的是由面粉或米粉烘烤而成的饼干,吃起来咸中带甜,香脆顺口。日本很多知名的仙贝店都坚持“纯手工”制作,以求能做出质量统一的口味。外形除了传统的圆形外,有些甚至融入了日本特有的文化节气,仿佛艺术品般,让人舍不得吃。


怀石料理

精致典雅的怀石料理是日本饮食文化的代表,它不仅要求制作者对食材的物尽其用,强调食材的应节性。还要求制作者要集中精力,认真与每种食材对话。能否尊重自然,对人与自然的关系有否感悟,而这都决定着制作者的出品素养。怀石料理一般包括:七点前菜(七种繁复做工的小菜)、碗盛(带有汤汁的手工料理)、生鱼片、扬物(炸的)、煮物、烧物及食事(饭或汤)。


章鱼烧

 章鱼烧是源自关西的料理,章鱼烧的做法是将面粉加入汤和调味料,然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起,最后煎烧成丸状。正宗日本大阪的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩,一口咬下去百般滋味混在一起,令人赞不绝口。价格也不贵,300块日元六个一盒,便宜的地方300块钱12个一盒。


大阪烧

日剧里的上班族、年轻学生,都喜欢窝在小小的店里,点一碗上头铺满了高丽菜、葱花、花枝、章鱼、鲜虾、扇贝、高档黑和牛肉片的海陆口味,或明太子、年糕、起司、鸡蛋的独特口味,和碗底的小麦粉汁搅拌均匀,再倒上铁板,用特制锅铲煎成一个圆饼状,最后涂上一层酸甜酱油、日本美乃滋,再洒上海苔粉、柴鱼片,那股夹带着酸味酱油的浓郁香气,正是什锦煎饼独有的味道,也就是关西最典型的家常美食之大阪烧。



樱花饼

樱花饼是日本人赏樱时必吃的点心,但做法因地区而异。在关东,制作时会先把小麦粉加水做成薄饼,再包如红豆馅,在关西,就把糯米捏成球状,塞入红豆馅后再包上樱花叶。由于所使用的樱花叶都是上一年预先摘下、腌渍存放,到了次年的樱花季再拿出来用的,经过如此漫长的酝酿,别有一番滋味。


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